Bahan-Bahan yang Diperlukan:
1. 300 gram tepung beras
2. 450 gram gula pasir
3. 450 cc santan kental
4. 1 butir telur, kocok lepas
5. 1/2 sdt garam
6. 1 lembar daun pandan, simpulkan dan potong-potong
7. 1 sdt baking powder
Cara Membuat Wingko Babat:
1. Campur Bahan Kering:
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, gula pasir, garam, dan baking powder. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan Santan:
Tuang santan kental secara bertahap sambil diaduk terus menerus hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
3. Tambahkan Telur:
Masukkan telur kocok lepas ke dalam adonan dan aduk hingga rata.
4. Tambahkan Daun Pandan:
Masukkan daun pandan dan aduk rata.
5. Panaskan Kukusan:
Siapkan kukusan dan panaskan hingga beruap banyak.
6. Tuang Adonan ke Dalam Loyang:
Olesi loyang berukuran 20x20 cm dengan minyak goreng dan tuang adonan ke dalam loyang.
7. Kukus Adonan:
Kukus adonan selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
8. Angkat dan Dinginkan:
Setelah matang, angkat loyang dari kukusan dan biarkan dingin hingga suhu ruang.
9. Potong-Potong Wingko Babat:
Setelah dingin, potong wingko babat menjadi beberapa bagian sesuai selera.
10. Sajikan Wingko Babat:
Wingko babat siap disajikan sebagai camilan atau oleh-oleh.
Tips Membuat Wingko Babat:
- Gunakan tepung beras yang berkualitas baik agar menghasilkan wingko babat yang lembut dan tidak keras.
- Pastikan santan kental yang digunakan benar-benar kental agar wingko babat tidak lembek.
- Jangan terlalu banyak menambahkan telur agar wingko babat tidak terlalu keras.
- Kukus wingko babat hingga matang agar hasilnya lebih lembut dan tidak mudah basi.
Variasi Wingko Babat:
- Wingko babat bisa diberi berbagai varian isi, seperti kacang hijau, keju, atau cokelat.
- Wingko babat bisa juga diberi warna-warni yang menarik menggunakan pewarna makanan.
